Cultura e memória

os sentidos da gastronomia regional e o turismo no Ver-o-Peso, em Belém do Pará

Resumo

Atualmente, a gastronomia tem se afirmado como um critério estratégico na escolha de destinos turísticos, sobretudo em contextos em que a alimentação se articula com a memória coletiva, a identidade e as práticas culturais locais. Belém do Pará, inserida no bioma amazônico, é frequentemente apontada na literatura como um polo de referência da gastronomia regional no Brasil. Este artigo analisa a importância da memória afetiva associada à culinária paraense, a partir das percepções de moradores e turistas, tomando como recorte espacial a Feira do Ver-O-Peso, em Belém do Pará. Analisa-se como os pratos típicos regionais mobilizam sentidos, memórias e vínculos identitários, e de que maneira isso contribui para a atratividade turística do destino. Do ponto de vista metodológico, esta pesquisa é qualitativa e quantitativa e se apoia em dados descritivos, obtidos por revisão bibliográfica e por levantamento de campo com questionários on-line aplicados entre 2024 e 2025.Os resultados indicam que alimentos tradicionais, como o açaí, o tacacá e a maniçoba, funcionam como mediadores culturais, ao reforçar a memória afetiva dos moradores e ao favorecer experiências sensoriais de interesse para os turistas. Conclui-se que as experiências gastronômicas vividas na Feira do Ver-O-Peso contribuem para ampliar o conhecimento sobre a cultura local e para fortalecer a valorização do patrimônio alimentar paraense, com impactos favoráveis ao turismo cultural em Belém do Pará.