Culture and memory
the meanings of regional gastronomy and tourism at Ver-o-Peso, in Belém do Pará
DOI:
https://doi.org/10.21680/2675-8512.2026v9n1ID42827Keywords:
Culture, Memory, Tourism, Regional gastronomy, Ver-o-PesoAbstract
Currently, gastronomy has established itself as a strategic criterion in the choice of tourist destinations, especially in contexts where food is articulated with the collective memory, identity and local cultural practices. Belém do Pará, inserted in the Amazon biome, is often pointed out in the literature as a reference center for regional gastronomy in Brazil. This article analyzes the importance of affective memory associated with Pará cuisine, based on the perceptions of residents and tourists, taking as a spatial cut the Ver-O-Peso Fair, in Belém do Pará. It examines how typical regional dishes mobilize senses, memories and identity bonds, and how this contributes to the tourist attractiveness of the destination. From a methodological point of view, this research is qualitative and quantitative and is based on descriptive data, obtained by literature review and field survey with online questionnaires applied between 2024 and 2025.The results indicate that traditional foods, such as açaí, tacacá and maniçoba, work as cultural mediators, by reinforcing the affective memory of residents and favoring sensory experiences of interest to tourists. It is concluded that the gastronomic experiences lived at the Ver-O-Peso Fair contribute to expand the knowledge about the local culture and to strengthen the appreciation of the food heritage of Pará, with favorable impacts on cultural tourism in Belém do Pará.
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